熊猫体育·(中国)官方网站被年轻人薅出的万亿咖啡市场“9.9元一杯鲜萃咖啡，还免费加糖加奶”你能想象，这是一个号称“北美传奇咖啡”的加拿大国民咖啡品牌在抖音上的团购活动吗？这个价格，连咖啡界的薅羊毛鼻祖瑞幸都要抖一抖。

　　身为咖啡星人的小马，给自己算了一笔账。每天一杯星巴克美式咖啡，要花费30元，按照一个月22天工作日计算，就要花掉660元。在我国一年有250个工作日，算下来一年小马在星巴克上至少要花费7500元，这还不算节假日。

　　而如果换成9.9元的Time鲜萃咖啡，平均每月的开销直接降到了217.8元，一年在咖啡上的花费为2475元，直接省了超过5000元。正所谓“省的就是赚的”。

　　此时不禁有人要问：现在咖啡都这么卷了吗？外来的和尚都不要面子和身份了吗？是的，有这种想法的人请不要质疑自己，此时的国内咖啡市场已经卷到没有人性。

　　一杯美式咖啡价格从几年前的几十块钱，到如今十几块钱，且大多数精品咖啡，都能找到低价的活动，从前被中产和年轻人热捧的星巴克，如今已经走下神坛。因为在星巴克40元只能买到一杯中杯的经典咖啡，却在Time这些后起之秀的店里，能买到一杯咖啡和一份暖食，饱饱地开始一天的工作。

　　艾媒资讯数据显示，2020年中国咖啡市场规模为3000亿，到了2025年有望突破万亿，总体呈现持续扩大的趋势。

　　咖啡，作为舶来品，从传入中国开始，就一直属于中产阶级的标志。可是，中国人的聪明智慧，让咖啡逐渐成为年轻人的潮流单品。而咖啡的价格也在国内品牌一次次的调价中，被打了下来。

　　以瑞幸为首的国内独立咖啡品牌们，正在通过内卷的方式，让咖啡价格降至个位数。如果你以为9.9元的Time咖啡已经是低价的线元一杯的美式，你信吗？

　　前段时间央视报道了一个名叫“小咖主”的咖啡品牌，除了成为湖南自贸区宣传名片，还吸引了马维拉驻华大使来店里考察。

　　小咖主的经典咖啡以美式和拿铁为主，美式8元、拿铁最低9元、手冲19元，客单价多在8~15元之间。创意咖啡以果咖为主，客单价在16元左右。

　　而每个月8日、18日、28日，是小咖主的会员日，所有咖啡都是半价。这相当于，会员最低4元就能喝到一杯咖啡。

　　据了解，小咖主用的是非洲精品咖啡豆，因此很多网友都留言说它是“亲民口粮咖啡”、“长沙性价比之王”。

　　去年年底，上海Cubic Coffee三立方咖啡，自带杯“美式5元熊猫体育、拿铁10元”，开业第一天就爆火，最高出杯量上千。沈阳的干咖人，美式5元、拿铁8元，被称为沈阳版的“幸运咖”；无锡的打工人咖啡，美式4元、拿铁8元，已经开出40多家店。此外，成都的爵渴咖啡美式5元、拿铁8元，在四川地区也开出了20多家店；西安季煦鲜果咖啡做到“果咖12元”，也开出10多家店。

　　饿了么发布的《2022中国咖啡产业》报告显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；从人群来看，女性撑起了咖啡消费市场：女性消费金额占比继续上升至65%，25~40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的绝对主力。

　　在消费群体方面，Z世代也在大量入场，其消费金额占比上升了2.3个百分点，达到8.6%。以上海为例，年轻消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯，提神的生理需求已成为咖啡饮用的主要原因。

　　都市白领小马，每天早上要喝足两杯咖啡，才能开始一天的工作；在互联网公司工作的莉莉，因为常年加班，每天都需要无数杯咖啡续命；而睡眠质量不好的张先生，每天需要至少一杯咖啡维持精力。

　　一份《2021 咖啡市场调研报告》显示，国内一线、二线城市已养成咖啡饮用习惯的消费者，平均每人每年分别消费 326 杯和 261 杯咖啡。像南京这样的新一线城市，养成喝咖啡习惯的消费者平均每人每年消费超 260 杯。也就是说，南京的 咖啡星人 在每个工作日都会买上一杯。

　　以一杯瑞幸咖啡均价16元计算，一线城市的咖啡星人一年在咖啡上的花费就要超过5000元，而如果这个价格被打到10元左右的话，每年咖啡星人们在咖啡上的成本就要节省掉37%左右。

　　对于咖啡圈的内卷，有人将其称为“中产阶级的消费降级”，可你以为低价的咖啡就没有口感所言吗？那么你就错了。

　　挑剔的中产阶级和追求社交及时尚的年轻人，丝毫没有放下对咖啡口感的追求，这就要求咖啡师们在低价中做出依然保持水准的精品咖啡。

　　2021年4月份，瑞幸推出生椰拿铁咖啡，当时创造了“秒罄”的盛况。今年4月，瑞幸牵手同样是话题度不断的椰树椰汁，生椰拿铁卷土重来，火爆程度直接推动瑞幸门店销量从月销3000杯迈向月销5000杯，带动了瑞幸的销售额增长。按照15元一杯的价格计算，生椰拿铁已为瑞幸创造了15亿元营收。

　　财报数据显示，一季度瑞幸实现营收24.046亿人民币，同比增长89.5%。在美国会计准则（GAAP）下瑞幸的经营利润达到1610万人民币，去年同期则亏损3.64亿。瑞幸二季度财报依然亮眼。瑞幸二季度营收33亿元，同比上涨72.4%；营业利润2.42亿元，美国会计准则(GAAP)下营业利润率为7.3%，同比实现扭亏为盈。

　　蜜雪冰城作为奶茶界的卷王，是下沉市场一个不可低估的对手。说到价格内卷，如果“蜜雪冰城”敢称第二，有谁敢称第一呢？

　　早在2017年蜜雪冰城就瞄准咖啡下沉市场，推出“幸运咖”，今年蜜雪冰城选择和去年与瑞幸合作推出“生椰拿铁”的椰乳供应链菲诺，推出低配版“椰椰拿铁”，价格仅售10元/杯，是瑞幸价格的一半。

　　今年3月1日，Manner在微信公号上宣布其堪称“疯狂”的扩张计划：3月8日到3月10日72小时内，在上海、北京等10个城市，同时开设200余家新店。随后宣布上线外卖功能，以辐射更大半径、获得更大单量。

　　比瑞幸成立晚两年的NOWWA挪瓦咖啡，瞄准22-29岁职场人，提供售价在15元左右的高品质现磨咖啡以及茶饮等。在瑞幸因财务造假而饱受质疑时NOWWA趁机快速扩张，据窄门餐眼数据，截至2022年4月7日，NOWWA 咖啡门店数量已经扩张到1038家，位列国内连锁咖啡品牌门店第三。

　　此外，还有M Stand、Tim’s、Seesaw等数家连锁精品咖啡紧跟其后。据NCBD（餐宝典）的不完全统计，今年前7个月，共发生了13例咖啡企业融资事件，在已披露金额的8例融资中，融资额达到千万元的有7例，其中过亿的有3例，最高的是Tim’s的1.945亿美元股权融资。

　　咖啡赛道的火热也在不断吸引圈外品牌跨界入局，目前同仁堂熊猫体育、中国邮政、李宁、人民文学出版社、电子烟“悦刻”背后公司雾芯科技、大连万达甚至狗不理包子等都在有意布局。

　　狗不理自2015年拿下高乐雅中国特许经营权之后，陆陆续续在各地开了60多家咖啡门店，还一度声称要在五年内开到200家。

　　再看看同为老字号的同仁堂，最火热的时候，知嘛咖啡单日销售量接近400杯，仅枸杞拿铁一种产品的销量在周末就可达200杯熊猫体育，其也一度规划在北京再新开300家。

　　又比如杭州永福寺的“慈杯咖啡馆”，“老字号国潮”正广和的“咖啡洋行”、“知嘛健康”楼下咖啡楼上把脉、河南老字号“萧记三鲜烩面”的烩面配咖啡等等。

　　连雪糕刺客钟薛高也要入局咖啡市场。从8月12日—8月25日，钟薛高开始推出咖啡快闪，但并非钟薛高自己开设咖啡店，而是携手其他咖啡品牌合作，与全国近600家咖啡馆共创“雪糕+咖啡”新物种。钟薛高咖啡的基本制作方式是用钟薛高做雪糕底料，然后配以巧克力，最后会让客人自己动手加入咖啡，单品售价为45元。

　　有人说，国内咖啡圈的卷，源自于庞大的市场规模。而年轻人生活方式的改变，却正在成为咖啡市场内卷的原动力。

　　“我将死于三万杯咖啡”，是法国批判现实主义大师巴尔扎克曾说的一句话，这句话套用在当下年轻人身上也不过分。

　　不知不觉，手捧奶茶的时代正在被一杯杯平价精品咖啡所取代。那些曾经酷爱全糖咖啡的年轻人，也开始加入更加国际化和小资的美式咖啡行列。即使喝惯了全糖咖啡，却仍然要一头扎进冰美式的咖啡杯里。

　　咖啡，已经成为年轻人的“续命水”。说年轻人咖啡成瘾，一点也不过分。过分到咖啡在年轻人的世界，可以搭配一些不可能。

　　包子、油条、煎饼果子、烧卖等等中国传统早点，在咖啡面前都能完美适配，甚至连原配豆浆、牛奶都在靠边站。

　　但长期来看，品牌的盲目竞争，最终会导致行业开始洗牌。说到底，咖啡圈卷的一直都不是价格，而是作为精品咖啡的口感和不断更迭的产品创新。