熊猫体育·(中国)官方网站一杯咖啡一个心灵休憩的小站有资料显示，在城市里，每4个人里就有一个产生过想开咖啡馆的念头，人们为咖啡馆赋予了休闲、惬意等种种期待。有着一颗文艺心的银川80后女性兰亚妮，因有着一份热爱咖啡的情怀，毅然选择辞职开精品咖啡馆，用行动追梦。

　　初夏，午后的阳光透过二楼的玻璃窗，和窗帘交织出柔和的光影。坐在咖色的圈式舒适座椅上，眼前桌上一杯意式拉花咖啡，一片阳光，时光沉静，也由此多了都市闲适惬意的滋味。贝壳等材料手工拼制的装饰画透着店主的用心，流泻出文艺气息，而在靠墙一侧的吧台上，新购置的手冲咖啡器具锃亮……

　　眼前，留着短发的小兰看着干练、清新，安静中带着刚刚好的思虑，不疾不徐地讲述自己开咖啡馆的故事，“上大学的时候，一次逛街累了，无意闯进了一家咖啡馆，闹市的喧嚣瞬间被隔离，安静、温馨，还有很美妙的音乐响起、咖啡的芬芳弥漫。那时候虽然品不出咖啡的多重滋味，但搅动咖啡熊猫体育，看着它流动的样子，午后的阳光暖暖的，觉得画面很唯美，当时那个还是小女生的我，深深被打动了。”

　　十几年前这样的一幅画面定格在了小兰的记忆中，咖啡、咖啡馆的美好记忆让她“心心念念”多年，她也由此喜欢上了咖啡，速溶咖啡成了她工作的案头必备。今年，在她从事一份人力资源工作11年后，在积淀了一定的职场阅历后，记忆中咖啡馆唯美画面留下的“心念”，很多次在午夜梦醒时开始蠢蠢欲动，十几年后，积蓄的能量终于爆发——她想在银川自己熟悉的街，也打造一家记忆中的咖啡馆，她毅然辞职创业了。

　　“其实，在考虑做咖啡馆前，去北上广等大城市也请教和咖啡馆开办的经验，在银川做过相关的市场调研。”小兰创业除了一份浪漫情怀，还有非常接地气、现实的考量和准备。据了解，目前中国正兴起第三次浪潮，在城市，人们在接受速溶口味后，慢慢向精品咖啡消费升级，讲究起咖啡豆的品种、烘焙、研磨工艺，调制的口感层次，甚至像传统茶品和红酒一样去要“懂咖啡”“品咖啡”。在银川，也日渐热起。小兰也在网上搜集各种关于咖啡培训学校的资料。就在今年3月，还去北京一家咖啡学院，从咖啡的“感官与杯测”开始，从干香到湿香、再到入口时的醇厚度等多环节，开始深入学习探究一杯好咖啡产生的“秘密”，还修了学院相关咖啡理论的学分。

　　“从学习咖啡知识，到租赁店面，购置设备，设计装修等环节，是我史上最忙的几个月，忙并快乐着熊猫体育。”小兰笑着说，眼下，投资60多万元的咖啡馆已经试营业。

　　小兰的咖啡馆分上下两层，最初为了保证生存，和咖啡馆混搭装修，店内也同时销售服装。而带着热爱咖啡的初心，小兰的精品咖啡馆梦已经起航。她立在店里的电子菜单上，写着“埃塞俄比亚的花魁、肯尼亚的小红莓、哥斯达黎加雪松、云南普洱洛阳青熊猫体育、苏拉威西曼特宁”等咖啡，她说，如果是一个资深咖啡品饮者，从这些咖啡名和现场人工制作的口味，就会感受到咖啡豆的品质及咖啡制作的专业性。

　　要一杯咖啡，可以坐10分钟、1个小时、甚至半天也没人打扰，可以不说话，静享属于自己的孤独，也可以邀约亲友畅聊，“我要做的，就是让你的味蕾遇见精品咖啡，也通过一杯咖啡，提供一个心灵休憩的小站或温暖客厅。”小兰说，她将一直坚守开咖啡馆的这个初心和定位。（宁夏日报记者 马越）